意式小餐館Filo Cibo e Vino於中環蘇豪開幕分享到：
      香港新聞網1月13日電 全新意式小餐館Filo Cibo e Vino現於中環蘇豪開幕！Filo團隊將帶領食客踏上一段滋味旅程，細味一系列來自意大利美食之都——帕爾馬的菜式。 餐廳取名於主廚兼餐廳創辦人Filippo Bencini的別名"Filo"，而Filo在意大利文解作線。美食和美酒"Cibo e Vino"一向是將人們聚集在一起的那條線，主廚Filippo將透過準備、烹調以至親身向食客介紹他在意大利北部家鄉，艾米利亞-羅馬涅地區的菜式，將來自四方八面並喜愛美酒佳餚的人聯繫起來。
Filo Cibo e Vino小餐館創辦人亦是主廚Filippo Bencini 前菜推介有古拉泰勒風乾火腿Culatello di Zibello（HK$298），風乾過程超過21個月，火腿質地柔軟，入口即化。喜愛布拉塔芝士的食客定不能錯過新鮮布拉塔芝士配精選凍肉（HK$298）以及香炸布拉塔芝士（HK$228），布拉塔芝士炸至金黃色，外皮香脆，內裏則保留著芝士軟綿幼滑細膩的口感，奶香十足，配上番茄羅勒醬，清新中帶點香甜。
香炸布拉塔芝士 主廚推介包括意式香烤豬腩肉（HK$198），豬腩肉外皮酥脆，肉質香嫩多汁，配上薯蓉及芥末水果，令人大叫滿足。口感豐富的傳統托斯卡尼海鮮濃湯（HK$198），用上西西里紅蝦、青口、鱸魚、八爪魚及魷魚等海鮮熬製而成，鮮味十足，讓食客仿如置身意大利托斯卡尼般。
意式香烤豬腩肉 Filo的意粉均由主廚於餐廳新鮮製造。必試意粉包括意大利南瓜香草榛果雲吞（HK$188）以及西西里紅蝦番茄意粉（HK$228），手工製意粉富有蛋香，口感煙韌。另一道招牌菜色意式紅酒燴牛肉（HK$278），以意大利葡萄酒炆煮牛肉約3小時，牛肉肉質軟腍入味，令人聞香垂涎。
Filo的意粉由主廚每日新鮮製造 食客可於星期一、三至五下午12時30分至下午3時正期間享用超值午市套餐（HK$168起），一嚐Filo的招牌菜式。為午餐揭開序幕的有凍肉及芝士拼盤、新鮮布拉塔芝士、田園沙律及豆湯，食客可自選一款前菜。接著便有五款主菜供客人選擇，包括肉醬意粉、巴馬火腿忌廉扁意粉及烤焗千層茄子等。甜品則有意式奶凍或紅桑子雪葩，午市套餐亦奉送咖啡或茶一杯。 Filo Cibo e Vino 地址：中環蘇豪士丹頓街52-56號明興樓地下上層 營業時間：星期一、三至六 中午12時30分至午夜12時；星期日 中午12時30分至晚上9時 電話：+852 2791 0171 社交媒體：＠filociboevino 【編輯：黃璇】
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