美食天堂背後暗藏食物浪費危機？香港企業用“惜食盲盒”助力減碳 【同期】Yindii香港區總經理 李彥齎
香港是出了名的美食天堂，這是大家都知道的，但是美食天堂的背後也代表著有很多的浪費。其實香港每天有超過三千六百公噸的廚餘要運去堆填區的，這是很嚴重的（浪費）。裡面很多（的食物）都是可以食用的。 【同期】聖安娜餅屋銷售及運營經理 廖國揚 以前我們如果賣不完的產品，我們有一批會捐贈給有需要的人士，另外一批的話我們真的會放到垃圾桶去處理這個產品。現在我們會將一些估計賣不完的產品放進福袋。至今為止我們在Yindii這個APP上面已經賣了兩萬兩千個福袋，也就是相當於五萬五千公斤的碳排放量。 【解說】來自世界各地的美食匯聚香港，為在港生活和旅遊的人帶來了豐富的味覺體驗，但這背後也造成了巨大的食物浪費問題。環境保護署的數據顯示，2023年，香港每天約有3300公噸廚餘食物被棄置於堆填區，佔香港都市固體廢物的29%。來自數碼港的初創企業Yindii提出“惜食盲盒”概念，為食肆商家與消費者提供雙贏的解決方案。 【同期】Yindii香港區總經理 李彥齎 Yindii是一個以減少食物浪費，以及推廣惜食概念而營運的，5折優惠外賣自取的手機APP。 我們提供了一個很有效也很簡單的方式去管理廚餘食物的解決方案，用戶用12元到60元就其實已經可以買到原價兩倍甚至三倍的高品質的食物，那對於他們來說可以大大節省他們平時買東西的開支，第二個點在於也有環保的參與感。一般其實我們對於環保的意識是很多時候做環保的東西，買環保的產品、有機的產品都是比較貴的，門檻會比較高。但是我們反其道而行，我們用一個更加優惠的價格，去讓客人可以買到一樣好品質的食品。最後，客人就算在Yindii買同一間店舖，每一天得到的貨品都是不同的，就好像拆禮物一樣，每天都可以享受到這個喜悅。 至今，我們已經成功拯救了超過兩千五百萬價值的食物，不用送去堆填區或者去化肥，其實等於抵消了六十三萬公斤的碳排放量。我們在一些熱門的地區，例如中環、尖沙咀和啟德，我們合作用戶每天平均可以清理過八成的廚餘食物，那就可以幫助減少食物浪費，對環境會有很大的幫助。 【場景】李彥齎去聖安娜餅屋領取福袋 【同期】聖安娜餅屋銷售及運營經理 廖國揚 我們在香港成立差不多有五十年了，我們主要是負責賣麵包或者蛋糕，日常我們每天會服務超過七萬個客人。我們大約每一天，就算捐贈（給有需要的人）之後，也會有差不多幾千個麵包沒有人買。大約在去年九月初我們加入了（Yindii）這個APP，我們有個18塊港元的福袋，裡面會放兩至三個產品，是當天，我們的同事看到可能會賣不完的產品，我們就會放兩個到福袋當中。其實客人對於我們加入這個APP都是非常開心的。因為可以幫他們省錢之餘也可以減少地球的資源浪費。 【解說】“惜食盲盒”的概念起源於歐洲，隨後在全球多地推廣發展，傳統模式下售賣的產品多以麵包為主。2023年，來自泰國的Yindii登陸香港，首創與酒店品牌合作，推出自助餐剩餘食品組成的餐盒。來港期間，Yindii不斷開拓不同種類餐飲商家，截至目前已與超過500間商戶合作。 【同期】Yindii香港區總經理 李彥齎 我們注意到食物浪費的問題不只是麵包店，是全部餐飲業包括酒店、餐廳和咖啡店，超市每天都會面對的問題。所以我們團隊一直都很努力去聯繫不同種類餐飲的商戶，去介紹這個解決方案給他們。以前大家對惜食的認識都是很簡單的，就是不要浪費自己台面上的食物。但是因為我們整個外賣平台主要都是在賣店舖當天沒賣完的食物。有一些商戶的品牌他們還會有一個誤會，那賣完食物是不是就是賣剩的那些很劣質的食物，沒人要的食物，其實不是的。這個過程其實是代表他生產的量是大於需求的量。 我們很希望可以改變香港人的消費習慣和飲食習慣，因為有個數據顯示，如果每個香港人每星期只是拯救一個惜食盲盒，加起來已經可以抵消七千兩百萬公斤的碳排放量。這個數字代表什麼？其實已經是代表香港飛東京單程26萬次，數字是相當之大的。所以我們很希望可以改變他們的一些消費和飲食的習慣，讓他們將購買臨期食品融入他們的日常生活中，這樣既省錢又環保。 記者 董鈺婕 孫思琳 香港報道 |
