銅鑼灣新開黑膠唱片主題餐廳 環繞視覺聽覺味覺的獨特體驗香港新聞網10月30日電 “從黑膠唱片流淌而出的音符總是更為美好”節錄自銅鑼灣新店“Mercury Recalls by Lost Stars”品牌故事的首句。這間由香港本地知名Livehouse“Lost Stars Livehouse Bar & Eatery”團隊打造的全新音樂餐廳，正準備以黑膠概念為本地沉寂多時的飲食業掀起一股復古風潮。取名“Mercury Recalls”，靈感來自於主理人們很喜歡的一首歌——郭頂《水星記》。在這個名為“Mercury Recalls”的空間，傾注了主理人們對音樂的熱情，同時為一眾音樂愛好者提供一個集結酒吧、咖啡館、演出場地、唱片行等的悠閒空間，整個空間縈繞著lo-fi的氛圍，佐以美酒及佳餚，喚醒沉寂的音樂靈魂，為客人帶來環繞視覺聽覺味覺的獨特體驗。
整個空間縈繞著lo-fi的氛圍，佐以美酒及佳餚，喚醒沉寂的音樂靈魂。
整個空間縈繞著lo-fi的氛圍，佐以美酒及佳餚，喚醒沉寂的音樂靈魂。 “Mercury Recalls”位於銅鑼灣百德新街，佔地3,000呎，裝潢靈感來自日本原宿的咖啡店。採時下盛行的“朝啡夕酒”模式經營，白天是咖啡店，晚上搖身一變成為雞尾酒酒吧。餐廳以黑膠為主題概念，藏品當然足夠豐富，推門入內處處見到黑膠蹤影，架上擺放大量不同年代的經典黑膠唱片，店中設有兩部唱盤，播放各個年代的經典音樂。客人也可參考餐牌上的主題歌單，曲目會不定期推介和轉換，以音樂帶動心情，讓食客每次到來都有全新感觀。 為求完美，店中音響採用了150瓦Bose Professional DesignMax DM8S喇叭，利用同軸二分頻揚聲器打造飽滿低音和清晰的高音。“Mercury Recalls”特別找來康家俊擔任客席唱片騎師，與音樂愛好者分享他的音樂品味，也會定期邀請不同的本地音樂人（Lost Stars Musicians）於場內，分享各自的原創音樂。期望以黑膠為概念，用音樂連結社區，將“Mercury Recalls”打造成一個讓人放鬆和減壓的地方。 音樂以外，“Mercury Recalls”作為Lost Stars港島區首間餐廳，由經驗豐富的廚師團隊嚴選本地優質食材入饌。為方便銅鑼灣的上班族，餐廳設有一系列午市及早午餐套餐，包前菜、主菜及飲品。招牌作“Mercury Recalls All Day Breakfast”，配料豐富，牛乳滑蛋加入法國壓縮魚子醬作點綴，香烤蘋果粒口感清爽酸甜提神，另有燒牛肉、法式奶油薯等，當然少不了自家製的英式傳統焗豆，是周末漫活的最佳配搭；“煙燻三文魚班尼迪蛋英式鬆餅”煮至半熟流心的班尼迪蛋，下層是肉厚味濃的挪威三文魚及新鮮健康的炒菠菜葉，配以即點即烘、微溫軟熟的英式鬆餅，面層淋上自家製的濃厚荷蘭醬，每一口層次豐富鮮明，幸福滋味油然而生；“軟殼蟹卡邦尼扁意粉”選用來自越南的軟殼蟹，每份意粉都會放上原隻即炸軟殼蟹。大廚選用意大利煙薰腩肉Pancetta取代坊間常見的煙肉，味道更香濃，入口也帶有淡淡煙燻味。
“美式香烤豬肋骨”選用來自美國的厚身肉排。 晚餐菜單同樣豐富，推介菜式包括“黑松露薯條”，薯條炸至金黃香脆，加入松露比例較高的松露醬，再撒上巴馬臣芝士碎，香氣濃郁，吃一口薯條喝一啖啤酒，是Happy Hour的不二之選；“美式香烤豬肋骨”選用來自美國的厚身肉排，醃製後以低溫慢焗方式烤至皮脆肉嫩，輕輕一切就能做到骨肉分離，蘸上自家製的燒烤醬，滋味倍增。“深海紅蟹肉明太子卡邦尼扁意粉”來自深海水域的紅蟹，口感富淡淡海水風味，肉質甜美而細膩，加以蜆湯烹調，意粉盡吸雙重鮮味，再撒上日本蟹籽增添口感，每一口都突顯出海鮮的鮮甜味美。 【編輯：黃璇】
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