【來論】許小哲：善用美食軟實力 搭建渝港文化橋梁中華民族擁有悠久的歷史和燦爛的文化傳統，這是我們國家的瑰寶。然而，在當今快速發展的社會中，傳統文化教育面臨嚴峻挑戰。青年一代普遍缺乏對傳統文化的充分了解，這不僅對他們的文化認同感產生負面影響，還可能導致文化遺失的風險。 “民以食為天”，當前無論是小紅書、抖音、微博等湧現出大批美食博客成為流量網紅，影響力巨大。2023年在香港舉辦的家鄉美食節等活動上，重慶火鍋、酸辣粉、小面等美食深受香港年輕人喜歡。火鍋、小面等雖然不是貴重大菜，但具有深厚的歷史、豐富的文化內涵、獨特的品質以及健康價值等多重優勢，多年來吸引了國內外遊客和美食愛好者的關注，促進了國際間文化的交流和交融，是中華文化傳承不可缺少的重要部分。因此，本人謹提議結合重慶的特產資源在香港推廣美食文化，潛移默化地加強對渝港青年人中華民族傳統文化教育。
香港中通社資料圖片 1、舉辦重慶美食表演和活動。在學校和社區組織重慶火鍋節等美食烹調表演或預制菜、調料、火鍋底料、酸辣粉等展覽，邀請重慶專業的大厨和美食家網紅到香港為青年人演示烹飪技巧，講解火鍋等麻辣美食文化的歷史和傳統，銷售推廣美食。這樣的活動可以吸引當地居民和遊客，激發年輕人的興趣，增加互動性，提高參與度，讓他們親身體驗重慶美食色香味俱全的魅力。 2、加強民間合作推廣。邀請重慶知名餐飲企業與香港當地的餐飲企業、美食協會等建立合作關係，共同推廣重慶美食。可考慮與香港本地的餐廳、酒店合作，推出特色的火鍋或小面套餐，并在合作夥伴的場所進行宣傳，融入重慶美食的元素，例如設置美食攤位，供應重慶小吃，讓人們能够品味到正宗的重慶美食，提高重慶美食的知名度。 3、善用數字化傳播。重慶政府相關部門和社會組織可以充分利用新媒體和互聯網平台等線上渠道，制作有趣的短視頻、博客和社交媒體帖子，通過在Instagram、Facebook等平台發布重慶美食的圖片、視頻，吸引年輕人的關注，將重慶美食文化的內容推送到年輕人中，以吸引他們的興趣，使他們能够在日常生活中了解和體驗傳統文化。同時，利用線上平台進行優惠促銷，鼓勵人們親自前往體驗。 4、深入社區開設培訓班。 在香港開設重慶火鍋、小面的烹飪培訓班，吸引對中華美食感興趣的市民參與。通過傳授正宗的重慶烹飪技巧，培養更多具有專業水平的厨師，使重慶美食在香港得以更廣泛地傳承和發揚光大，并促成兩地餐飲業之間的技術交流和合作。 5、組織重慶美食游學活動。重慶的旅行社、餐飲企業可以與香港的社團、青年組織、學校等建立合作關係。組織青年學生到重慶游學，活動行程可以包括參觀重慶著名的火鍋店、小面館等，了解其歷史和文化背景；安排烹飪課程，讓香港青年親自動手制作重慶美食，深入了解美食背後的文化內涵；與重慶當地青年的文化交流活動，例如座談會、友好對話等，這有助於促進香港青年與重慶青年之間的交流，增進對彼此文化的理解；參觀重慶的農貿市場，讓香港青年親身感受當地食材的新鮮與多樣性，這不僅可以展示重慶美食的食材來源，還能够加深對當地生活方式的了解。此外，還可以與當地的美食專家合作，聘請熟悉重慶美食文化的本地美食導游陪同，除美食外也安排參觀重慶的景點、博物館等，提供專業的美食歷史和當地的風俗習慣解說和引導，讓香港青年全面了解重慶的歷史和文化。通過多樣化的體驗，令游學活動更加豐富有趣，確保活動能够提供專業而深入的美食體驗。 在港推廣重慶美食文化不僅僅是味覺上的衝擊，更是一場文化的碰撞與融合。通過美食的交流，香港年青人可以更深入地了解了重慶的歷史、文化和人情味，這也為兩地的文化交流搭建了一個美味的橋梁，讓香港成為了重慶美食在國際間傳播的一個新窗口。結合重慶的美食軟實力進行中華民族傳統文化教育，不僅可以激發青年人的興趣讓他們更深入地了解傳統文化，還有助於培養傳統文化自信和正確的價值觀。建議需要落地才能體現價值，社會各界如能關注這一議題，相信有助於共同致力於促進中華民族傳統文化的傳承與發展，真正達到加強青年人中華民族傳統文化教育的目標，進而更好地保護和傳承中華民族的傳統文化。 （本文作者為重慶市政協委員 就是敢言常務副主席 許小哲） （本文為作者觀點，不代表本媒體立場） 【編輯：崔靜雯】
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