蔡一傑推新書《傑少煮意》 發布會親揭“古天樂炒米粉”真身香港新聞網7月17日電（記者 黃璇） 一年一度的香港書展今日（17日）開鑼，不少藝人及名人在書展期間都會舉行新書發布會。書展開幕首日，香港草蜢樂隊成員蔡一傑為其飲食新書《傑少煮意》來到會展中心跟讀者見面。 整場分享會氣氛熱烈，有近150位讀者出席，全場滿座。蔡一傑在一個多小時的時間裡分享了其諸多拿手好菜背後的故事，包括親自揭曉書中“好友同聚”篇章的“古天樂炒米粉”等，以及下廚心得。
整場分享會氣氛熱烈，有近150位讀者出席，全場滿座。（香港中通社記者 黃璇攝）
蔡一傑（左）在一個多小時的時間裡分享了其諸多拿手好菜背後的故事。（香港中通社記者 黃璇攝） 2020年新冠肺炎疫情暴發初期，“留家煮餸”逐漸成為港人的生活習慣，不少人上網搜尋心水食譜。蔡一傑的YouTube頻道《傑少煮意》於2020年1月開通，開通後即獲觀眾好評。4年間，他拍攝過百條煮食教學片，合共累計近3000萬瀏覽次數，擁有近20萬位訂閱者。首次出個人實體書的蔡一傑表示：“每道餸菜由採購，到洗、切、煮，每個步驟都花盡心思，希望將這份心思放在書中，讓大家可以作為紀念。”《傑少煮意》以5大篇章，集結蔡一傑拿手好菜的46個食譜，包括傑少茄子、生炒腊味糯米飯、白切雞、洋蔥豬扒等。
《傑少煮意》集結蔡一傑拿手好菜的46個食譜，還包括“新手入廚小撇步”。（香港中通社記者 黃璇攝） 蔡一傑的新書“好友同聚”篇章中，有一款“古天樂炒米粉”頗為吸睛，到底它的真身是甚麼？他笑說其實是星洲炒米，並解釋道：“以前同古天樂一齊拍戲，知道他成天吃星洲炒米。因為我們拍戲經常吃飯不定時，而古仔（古天樂）說星洲炒米熱時好吃，冷了都好吃。以及材料又多，營養亦都相對地多，所以他好喜歡食。”
“古天樂炒米粉”的真身是星洲炒米。（圖源：《傑少煮意》YouTube） 分享會現場主持人問起“回憶的味道”，蔡一傑直言最具代表性的必定是蒸肉餅，他說：“它（蒸肉餅）和媽媽、兒時回憶劃上等號。”他憶起小時候住在屋邨的日子，每當飯點總會聽到鄰居剁肉餅的砧板聲：“聽到‘剁剁剁剁’的砧板聲，你就知道這家人今晚有肉餅吃，所以（我對）肉餅充滿回憶。”至於觀眾最愛，蔡一傑表示一定是洋蔥豬扒，而在《傑少煮意》YouTube頻道中，洋蔥豬扒的教學影片觀看次數更超過100萬次。 蔡一傑續稱，小時候家境清貧，9、10歲已跟母親上街市買菜並入廚房幫手，培養出下廚興趣及懂得照顧自己。蔡一傑還分享道，很多藝人朋友都試過其廚藝，包括師傅梅艷芳、羅文、袁詠儀、張智霖和阮兆祥等，他們都讚不絕口：“吃得最多是梅姐（梅艷芳），她一有空就叫我煮東西給她吃，她最愛薑葱炒蟹。” 如今蔡一傑經營YouTube頻道已有4年，他坦言，初時大家不相信他會下廚，而他亦想不到會因做菜吸引一班小粉絲，由喜歡看他下廚，變成小歌迷：“這些小朋友不知道我另一個身份是歌手，可能覺得我烹調時生鬼（有趣、滑稽），又跳舞又講笑，教授方法輕鬆易學，因而喜歡我。這次是我第一次出書，將過去煮過的菜式輯錄成書，未來希望推出第二本﹑第三本。”（完） 【編輯：黃璇】
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