北京見聞：“上門代厨”成京城“斜杠”青年熱衷新副業香港中通社北京11月20日電 題：北京見聞：“上門代厨”成京城“斜杠”青年熱衷新副業 香港中通社特約記者 莊恭百 近段時間，“上門代厨”在內地火了。借助互聯網的東風，這個歸為家政領域的傳統職業重獲新生，解決了當下年輕人不會做飯、做不好飯和沒時間做飯的難題，也讓更多有厨藝的人有了靈活就業的新選擇。 中通社記者在社交軟件搜索“上門代厨”，發現有不少展示厨藝并提供有償做飯服務的博主。他們有的是專業的厨師、有的是喜歡做飯的厨娘、有些抑或是借此來豐富自己的業餘生活的“斜杠”青年。 現年25歲的杜一昊在一家互聯網公司從事UI設計，曾在米其林一星餐廳做配菜師。談及從事“上門代厨”的初衷，杜一昊告訴記者，一方面，之前在餐廳的工作經歷讓他對各種菜品的做法得心應手；另一方面，每天面對電腦的單調工作讓他有了做份副業的想法。
11月19日，“代廚”杜一昊在北京一顧客家中切菜。 香港中通社圖片 “上門代厨”的信息在社交平台發出不久，杜一昊就接到了一個生日聚會的大單。“顧客指定了菜單，十菜一湯，有鹵牛肉、豬肉燉粉條、地三鮮等家常菜，最後顧客很滿意。”杜一昊表示，由於是副業，收費相對親民。三菜一湯68元（人民幣，下同），四菜一湯78，六菜一湯98，八菜一湯128，以此類推。“這其中包括了代買菜、收拾厨房、倒垃圾等項目，距離較遠的，還會收取一定的路費。” 這周六（19日）記者見到杜一昊時，他剛接到兼職“代厨”以來的第二單業務——到北京豐台區的顧客家中做“四菜一湯”。據介紹，“代厨”們在做飯時也會向顧客講一些做飯的小竅門。“燉肉大火收汁之前要將花椒大料等香料挑出，這樣香料的味道不會蓋過食材本身的香味。”杜一昊邊操作邊向顧客說道。 像杜一昊這樣上門代厨的人在北京并不少，記者在採訪中發現大部分從業者是年輕人，其顧客也以“90後”“00後”居多。自由、活力、有趣是“上門代厨”行業的顯著標簽。有些從業者表示，做飯時，能和不同行業的人聊聊天，能夠相互開拓視野。
11月19日，“代廚”杜一昊在北京顧客家中燉肉時將香料撈出，幷向顧客講解做飯技巧。 香港中通社圖片 “90後”劉凱（化名）從事“代厨”以來已經做了十多單，他告訴記者，身邊有不少從事這一行業的朋友們，在找到正式工作之前，上門做飯是一個相對自由且有意思的職業。 中國國家統計局日前發布的數據顯示，至2021年底，內地靈活就業人員規模達2億人。今年7月份，中國官方印發《關於加強零工市場建設 完善求職招聘服務的意見》，明確了內地加強零工市場建設、完善求職招聘服務系列重點工作。 政策的出台在一定程度上加速了“代厨”“代駕”“代遛狗”“代洗車”等“零工”經濟的發展，也讓內地服務行業更加的多樣化。也有觀察人士指出，從業者來自各行各業，技術水平參差不齊。相關部門應從專業的角度做出行業指導和規範，做到既避免安全隱患，又保障“零工”經濟從業者的權益，讓火起來的“代厨”職業實現長久發展。（完） 【編輯：凌玉辉】
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